Mega trends
Negli ultimi anni, abbiamo assistito a un cambiamento significativo nei comportamenti alimentari dei consumatori, con un crescente interesse verso le diete a base vegetale. Questo trend è alimentato dalla maggiore consapevolezza riguardo all’impatto ambientale dell’allevamento intensivo e ai benefici per la salute derivanti da un’alimentazione plant-based. Le persone stanno sempre più cercando alternative sostenibili e salutari ai prodotti di origine animale, spostando il focus verso un’alimentazione che privilegia ingredienti naturali e meno processati.
Parallelamente, si registra una forte richiesta di prodotti con etichette “pulite” (clean label). I consumatori vogliono alimenti composti da ingredienti semplici e trasparenti, privi di additivi artificiali e componenti poco familiari. Questa tendenza riflette l’esigenza di avere il controllo su ciò che mangiano, con una preferenza per prodotti naturali e facilmente riconoscibili. La salute e il benessere sono diventati criteri fondamentali nella scelta degli alimenti, con un’attenzione particolare verso prodotti a ridotto contenuto di grassi e zuccheri, senza compromettere il gusto e l’esperienza sensoriale.
Market structure
Drivers e limitazioni
Nonostante queste tendenze favorevoli, permangono tuttavia ostacoli significativi all’adozione delle proteine vegetali. Uno dei problemi principali è il retrogusto astringente che può caratterizzare alcune di queste fonti proteiche, rendendole meno appetibili per i consumatori. Inoltre, le sfide legate alla scalabilità della produzione industriale e all’approvazione normativa possono ostacolare la crescita del mercato delle proteine alternative. Nonostante queste limitazioni, la crescente consapevolezza ambientale sta spingendo le aziende consolidate a investire nello sviluppo di soluzioni a base vegetale, cercando di superare queste barriere.
Opportunità di mercato
In questo contesto le opportunità di mercato sono notevoli, soprattutto nei settori dei cibi congelati e dei latticini, che rappresentano le opportunità più ampie per l’integrazione dell’innovativa tecnologia di MicroLub. Si stima che il mercato dei cibi congelati possa raggiungere un potenziale di 300 milioni di dollari, mentre quello dei latticini offre opportunità per 220 milioni di dollari.
Sono valori significativi, in quanto la sostituzione di grassi e proteine offerta da MicroLub è cruciale in queste categorie. A questo si aggiunge il crescente interesse verso prodotti vegetali e un’attenzione particolare alla salute e al benessere, che pongono l’offerta di questa azienda al centro delle nuove strategie volte a soddisfare le esigenze di un consumatore sempre più attento e consapevole.
Il panorama alimentare sta dunque cambiando rapidamente, e le aziende che sapranno adattarsi a queste nuove dinamiche, affrontando le sfide e sfruttando le opportunità, saranno quelle destinate a prosperare nel mercato del futuro. La strada verso un’alimentazione sostenibile e salutare è tracciata, e il potenziale è enorme per chi è pronto a cogliere la sfida.
